Analisis Pengeringan Biji Jagung Dengan Variasi Temperatur Dan Waktu Menggunakan Metode Dryer Tipe Silinder

Abstract

Jagung memiliki peranan penting untuk sumber makanan dan obat, jadi kualitas jagung sangat bergantung pada penanganan saat panen hal ini berpenggaruh untuk penggunaan selanjutnya. Untuk menjaga mutu jagung dan ketahanan petani biasanya melakukan pengeringan jagung. Proses pengawetan hasil panen kebanyakan menggunakan teknik pengeringan dengan mengantungkan kepada alam seperti memanfaatkan panas dari matahari atau teknik penjemuran untuk mengeringkan hasil panen. Tetapi perubahan cuaca sangat dapat berubah dengan tiba-tiba yang akan memperlambat proses produksi hasil pertanian. Berdasarkan fakta inilah maka dibutuhkan suatu alat pengering jagung dengan menggunakan energi yang bukan dari matahari. Proses pengeringan dapat mengunakan Lequefied Petroleum Gas (LPG) sebagai pengganti energi matahari dengan menggunakan Metode Dryer Tipe Silinder yang dapat digunakan tanpa tergantung dengan perubahan cuaca. Umumnya jagung dipanen pada kadar air ±20%. Pengeringan secara paksa merupakan sistem cara pengeringan biji jagung dengan menggunakan medium pipa-pipa yang dipanaskan dengan api dari gas dan udara panas pada ruang dalam pipa-pipa dihembuskan atau dryer. Parameter yang diuji adalah distribusi temperatur pada produk yang dikeringkan, waktu pengeringan, kebutuhan energi, kadar air produk, dan analisa biaya. Pengambilan data dilakukan dengan menguji variasi temperatur pada 40℃, 60℃, 80℃, dengan waktu pemanasan 3 jam. Hasil penelitian menunjukkan temperatur ideal untuk pengeringan biji jagung yaitu pada temperatur 80℃ karena memenuhi standar yang disyaratkan. Waktu ideal untuk pengeringan biji jagung adalah 1 jam 30 menit pada temperatur 80℃.