Analisis Pola Konsumsi Ibu Rumah Tangga Terhadap Jajanan Pasar Tradisional Berbahan Baku Umbi-Umbian (Studi Kasus Di Pasar Kota Malang)

Abstract

Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama, karena itu pemenuhannya menjadi hak asasi setiap individu. Pernyataan ini ditetapkan oleh 2 (dua) deklarsi tingkat dunia yaitu Deklarasi Roma Tahun 1996 pada KTT Pangan Dunia dan Deklarasi Millenium (MDG’s) tahun 2000 yang juga menargetkan penurunan jumlah penduduk yang kelaparan hingga setengahnya pada tahun 2015. Tanaman umbi-umbian adalah tanaman yang mengandung 20% karbohidrat yang merupakan hasil tanaman sumber karbohidrat di samping padipadian dan jagung. Jenis umbi-umbian ini antara lain ubi kayu, ubi jalar, talas, ganyong, erut, kimpal, dan lain-lain. Di Indonesia yang memegang peranan penting dari umbi-umbian tersebut adalah ketela pohon atau ubi kayu dan ubi jalar (Dahlia, 2006). Faktor faktor yang mempengaruhi permintaan jajanan pasar berbahan baku umbi-umbian di Kota Malang terdiri dari beberapa faktor yaitu umur ibu rumah tangga, pendidikan , jumlah anggota rumah tangga, harga jajanan pasar bebahan umbi-umbiaan, harga barang lain, harga gethuk lindri, pendapatan ibu rumah tangga. Hasil dari penelitian ini adalah (1) Umur memberikan pengaruh terhadap pembelian jajanan pasar sebesar –0,094 (2) Pendidikan ibu rumah tangga 0,307 (3) Jumlah anggota rumah tangga 0,628 (4) Harga kue lumpur –0,208 (5) Harga gethuk lindri –0,316 (6) Pendapatan ibu rumah tangga –0,424.